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BARBERA D’ALBA DOC – VIGNEVOLUTE – 2017 –

12,00 8,90 IVA inclusa

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Beschreibung

BARBERA D’ALBA

Ursprungsbezeichnung
Weinrebe
100% Barbera
Erntezeit
1. Jahrzehnt Oktober, manuelle Ernte in Kisten.
Wein machen
Entrahmung von Trauben und Befüllung von Stahltanks für die alkoholische Gärung; die Fermentationsdauer beträgt etwa 10 Tage bei einer Temperatur von 28 bis 30 ° C; anschließende Lagerung und malolaktische Gärung.
Raffinesse
Bei 500-Liter-Tonneaus Zugabe von Hefeteig und periodische Batonnage bis zum Beginn des Sommers des Jahres nach der Ernte; es werden wiederholte Dekantationen durchgeführt, bis eine natürliche Klärung erfolgt; Abfüllung und anschließende Reifung in bis zum Inverkehrbringen liegenden Flaschen.
Verkostung
Intensiver Rubinrotwein mit violetten Reflexen; Das Bouquet ist sehr intensiv und anhaltend mit einem Hauch von Kirschen, Brombeeren und einer leichten Vanille-Note aufgrund der Alterung im Holz. Im Mund ist der Wein kräftig, hat eine gute Struktur und ein gutes Gleichgewicht zwischen Alkohol und Säure.
Paarungen in der Küche
Hervorragende Kombination mit der ersten piemontesischen Tradition, besonders empfehlenswert bei den großen gekochten und der Bagna Cauda.
Betriebstemperatur
16 ° -18 ° C

Zusätzliche Information

Gewicht 2 kg
Cantina (Winery)

Regione (Region)

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