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BARBERA D’ASTI D.O.C.G. LA SALTERINA – BIANCO ANGELO E FIGLIO – 2017-ZERO SOLFITI –

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Beschreibung

BARBERA D’ASTI D.O.C.G. LA SALTERINA

WEINBERG
Ein Projekt aus dem Jahr 2016, ein hervorragendes Jahr für die Produktion von Barbera. Grundstück von 1958, gepfropfte Weinreben auf Rupestris und sandiger Mergel mit Steinen geben diesem Wein die Originalität, die ein reiner Barbera ausdrücken kann. Der Weinberg sipresenta voll südlich mit einer Höhe von 240 m ü.M. alte brackische Ablagerungen und einige felsige Fragmente bringen Mineralien und Frische, während der Sand die Struktur und die Lebensdauer erhöht.

KLIMABEDINGUNGEN DER SAISON
2017 steht für Trockenheit und Hitze, aber auch für späten Frost im April; Barbera litt anfangs, konnte dann aber mit voller Kraft sein volles Potenzial entfalten. Da es sich um einen datierten Weinberg handelt, war es nicht notwendig, die Trauben vor der Ernte zu verdünnen. Die Produktion zum Zeitpunkt der Ernte überschritt nicht 60 qli / ha. Thermische Exkursionen und eine gute Mischung von Luftströmungen haben dazu beigetragen, dass die Haut der Beere sehr dick und reich an Polyphenolen ist.
2017
ERNTE UND WINEMAKING
Die für die Herstellung dieses Barbera d’Asti geeigneten Trauben wurden kurz nach Mitte September zuletzt geerntet. Die Sammlung wurde in Kisten à 20 kg durchgeführt und in den Keller gebracht; Sobald sie angekommen sind, wurden sie entwurzelt und dann zerquetscht. Die alkoholische Gärung in Edelstahltanks dauerte 15 Tage, danach wurde die Masse wieder in Stahl umgewandelt, wo auch die malolaktische Gärung endete. Der Wein lagerte sich dann für etwa 6 Monate in einem einzigen Edelstahltank (einige Dekantierungen wurden gemacht, um den Wein bestenfalls zu reinigen) und wurde zu Beginn des Frühlings nach der Weinlese abgefüllt.
Der gesamte Prozess der Veredelung, des Alterns und der Abfüllung wurde ohne den Zusatz von Schwefeldioxid (Dioxyd von Schwefel) und für den Beginn des Alkoholprozesses durchgeführt . DIE GESUNDHEIT DER TRAUBEN ERLAUBTE ALLES DIESES, UND DAHER WAR ES NUR IN AUSGEZEICHNETEN JAHREN POSITIV ERFOLGT, DASS SIE 2016 KLEINE SPIELE OHNE ZUGEFÜGTE UND MIT NATÜRLICHEN JAHRE VINIFIZIEREN KÖNNEN.
VERFEINERUNG IN DER FLASCHE
6 Monate
VERBRAUCHERZEITRAUM
2019-2022
ERNTE DATUM
18.09.2017
VIELFALT’
100% Barbera
pH 3,46
Bei 6,15 g / LALC 14,60%

Zusätzliche Information

Gewicht 2 kg
Cantina (Winery)

Regione (Region)

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