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CAVALIERE Toscana igt 2017

Michele Satta

45,00 42,00 IVA inclusa

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Beschreibung

CAVALIERE Toscana igt

RITTER Toskana igt

Auswahl von Sangiovese in den Weinbergen der Firma, geerntet, wenn sie vollreif sind. Es gärt in offenen Eichenfässern von 30 hl und die Mazeration erfolgt mit dem sanften Eintauchen des Hutes von Hand und mit 1 Zusammenbau pro Tag oder sanftem Stanzen.

Bei der Arbeit auf dem Land wird äußerste Sorgfalt darauf verwendet, die Produktionsbilanz von Werk zu Werk zu verfolgen, um dann die Eigenschaften dieser Traube, dem Wahrzeichen der Toskana, für Eleganz und Adel am besten ausdrücken zu können.

Reben: 100% Sangiovese

Erntezeit: letzte Septemberwoche / vor Oktober

Weinberge: Vignanova und Torre

Weinbereitung: Die Trauben wurden nach einer vorherigen Ernte in der Pflanze belassen und die Reifung für eine weitere Woche fortgesetzt. Von Hand geerntet, mit großer Aufmerksamkeit für die Gesundheit des Bündels, wird es zu 70% geschält und zerkleinert. Hefen sind ausschließlich einheimisch. Manuelles Stanzen wird durchgeführt, um den Hut einzutauchen und nur bei Bedarf einen offenen Zusammenbau. Die perfekte Reifung der Beeren und der Traubenkerne ermöglicht es uns, die Dauer der Mazeration so weit wie möglich zu verlängern, was sogar Monate dauern kann.

Alterung: Zement für 18 Monate

Alterungspotential: auch über 20 Jahre

Zusätzliche Information

Gewicht 2 kg

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