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SYRAH Toscana igt 2016

Michele Satta

42,00 34,00 IVA inclusa

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Beschreibung

SYRAH Toscana igt 2016

Der erste Weinberg, in dem ich Syrah gepflanzt habe, stammt aus dem Jahr 1991. Die Wahl von Syrah entstand aus dem Wunsch heraus, sowohl die aromatische Komplexität unseres mediterranen Terroirs besser darzustellen als auch eine persönliche Identifikation mit einigen großen Flaschen der Rhone zu verfolgen. Ich habe darauf gewartet, dass das Durchschnittsalter der Weinberge über 15 Jahre liegt, um den enormen Charakter einer so anspruchsvollen Traube hervorzuheben.

Die Trauben werden bei voller Reife geerntet, die Mazeration und Gärung erfolgt in großen Holzfässern mit mehrmals täglichem manuellen Eintauchen (Stanzen) und offenem Umpumpen. Dies für etwa 20 Tage. Unmittelbar nach dem Abziehen wird der Wein in Barriques gefüllt, 1/3 der ersten Passage, in der der Wein 18 Monate reift. Ich halte es für bereit, ab dem folgenden März genossen zu werden.

Reben: Syrah 100%

Erntezeit: Mitte September

Weinberge: Vignanova

Weinbereitung: Die gepflückten und ausgewählten Trauben werden in 30-hl-Eichenfässern vergoren. Hefen sind ausschließlich einheimisch. Zum Mischen der Kappe wird nur manuell gestanzt und nur bei Bedarf ein offener Zusammenbau durchgeführt. Besonderes Augenmerk wird auf den Zeitpunkt der Ernte und die Dauer der Mazeration gelegt, um weiche Tannine in ausgewogener Weise zu extrahieren und den aromatischen Reichtum dieser Traube zu verbessern. Nach der normalerweise im November durchgeführten malolaktischen Gärung gehen wir zu Barriques.

Alterung: 18 Monate in Barriques der zweiten, dritten und vierten Passage. Mindestens ein Jahr in der Flasche.

Alterungspotential: 20 Jahre

Zusätzliche Information

Gewicht 2 kg

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