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VINO SPUMANTE BRUT METODO CLASSICO QUATTRO – BIANCO ANGELO E FIGLIO –

Bianco Angelo e Figlio

19,00 16,90 IVA inclusa

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Beschreibung

VINO SPUMANTE BRUT METODO CLASSICO QUATTRO

WEINBERG
Die Weinberge, die zur Herstellung dieser klassischen Methode verwendet werden, sind wie die Sorten drei; Pinot Noir, Barbera und Chardonnay kreieren einen ganz besonderen Sekt. Die Grundstücke befinden sich alle in Lovetta (220 m.ü.M.), aber die Ausstellungen ändern sich: Pinot im Osten, Barbera im Südwesten und Chardonnay im Norden. Die Böden sind meist lehmig, in einigen Mikrozonen ist Gestein vorhanden.

 

KLIMABEDINGUNGEN DER SAISON
2014 steht für kühles Wetter und heftige Regenfälle im Juli. In der Zeit vor der Ernte wurde im Juni eine sehr massive Grünoperation durchgeführt (vor allem Peeling), um die Arroganz der Cluster bei allen drei feuchtigkeitsempfindlichen Sorten zu fördern. Eine weitere Ausdünnung der Trauben erfolgte auf halbem Weg durch Veraison, für ultra select, den ungünstigen Klimaverlauf von Vistol, kehrte er jedoch im September mit höheren Temperaturen um, die eine gute Reifung erlaubten.
ERNTE UND WINEMAKING
Die Ernte wurde in drei verschiedenen Epochen deutlich gemacht, wobei die Reifezeit zu weit auseinander lag: Pinot Noir im dritten Augustdekade, Chardonnay im ersten September und Barbera in der Monatsmitte. Die Trauben wurden frühmorgens in 20-kg-Lochboxen geerntet und in den Keller gebracht; Es wurde vorausgesetzt, dass die Trockeneis-Temperatur gesunken war und dann die ganzen Bündel sofort gepresst wurden. Nach einer leichten kalten Dekantierung im Tank wurde der Most 15 Tage bei niedrigen Temperaturen (15 ° C) dekantiert und in Stahl fermentiert. Nach dem Abstechen und dem anschließenden Umfüllen blieb der Wein bis zum folgenden Frühling auf der Feinhefe stehen. Im April wurde dann der Entwurf gemacht und in die Champagnotta-Flasche gefüllt. Der Wein wurde bis zu dem Zeitpunkt des endgültigen Ausschleuderns und Verschließens ungefähr 30 Monate auf der Hefe gären gelassen.
VERFEINERUNG IN DER FLASCHE
3 Monate
VERBRAUCHERZEITRAUM
2017-2020
ERNTE DATUM
30.08.2014
VIELFALT’
50% Pinot noir 30% Barbera 20% Chardonnay
pH 3,20
Bei 6,45 g / LALC 13,27%

Zusätzliche Information

Gewicht 2 kg

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