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BARBERA D’ALBA DOC – VIGNEVOLUTE – 2017 –

12,00 9,00 IVA inclusa

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Descrizione

BARBERA D’ALBA

Denominazione di Origine Controllata

Vitigno
Barbera 100%
Epoca di vendemmia
1° decade di ottobre, vendemmia manuale in cassette.
Vinificazione
Diraspatura delle uve e riempimento delle vasche d’acciaio per la fermentazione alcolica; la durata della fermentazione è di circa 10 gg ad una temperatura di 28-30°C; successiva svinatura e fermentazione malolattica.
Affinamento
In tonneau da 500 litri aggiungendo pastella di lievito ed eseguendo batonnage periodici fino all’inizio dell’estate dell’anno successivo a quello di vendemmia; si eseguono ripetuti travasi fino ad ottenere un illimpidimento naturale; imbottigliamento e successiva maturazione in bottiglie coricate fino al momento della commercializzazione.
Degustazione
Vino di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei; il bouquet è molto intenso e persistente con sentori di ciliegie, more e una lieve nota di vaniglia dovuto all’affinamento in legno; in bocca il vino si presenta sapido, di buona struttura e con un buon equilibrio tra alcol e acidità.
Abbinamenti in cucina
Ottimo l’abbinamento con i primi della tradizione piemontese, si consiglia soprattutto con i grandi bolliti e la bagna cauda.
Temperatura di servizio
16°-18°C

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Cantina (Winery)

Regione (Region)

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