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Barbera d’Asti DOCG “La Maestra”- 2018 –

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Descrizione

Barbera d’Asti DOCG “La Maestra”

 

Barbera d’Asti DOCG “La Maestra”

Vitigno: 100% Barbera

Esposizione: Sud ovest

Tipo di terreno: calcareo-argilloso

forma di allevamento: Guyot

Anno di impianto del vigneto: 1956

Resa per ettaro: 70 Ql/Ha

Epoca vendemmia: ultima decade settembre

Vinificazione: raccolta manuale in cassette forate da 20 kg, diraspapigiatura soffice dei grappoli con successiva fermentazione sulle bucce in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 6-8 giorni a 24°C; frequenti follature e rimontaggi

Fermentazione malolattica: svolta in acciaio

Affinamento: un anno in recipienti di acciaio inox 

Imbottigliamento: un anno dopo la vendemmia

Affinamento in bottiglia: 3 mesi

Prima annata di produzione: 1983

Capacità bottiglie: 0,75 l  

Bottiglie prodotte : 6000

Colore: rosso rubino con evidenti riflessi violacei

Profumo: fruttato, intenso, con evidenti note di frutta a bacca rossa, lampone in evidenza, esprime appieno la caratteristica tipicità fruttata della barbera

Gusto: sapido, succoso, armonico, dotato di buona struttura e persistenza

Temperatura di servizio: 18°C

Accostamenti: salumi, primi e secondi piatti a base di carne, formaggi di media- lunga stagionatura, intrigante l’abbinamento con pesci di buona persistenza come ad esempio il merluzzo

Informazioni aggiuntive

Peso 2 kg

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