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Barbera d’Asti Superiore DOCG “Camp Riond” 2016

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Descrizione

Barbera d’Asti Superiore DOCG “Camp Riond”2016

 

Vitigno: 100% Barbera

Esposizione: Sud 

Tipo di terreno: calcareo-argilloso

forma di allevamento: Guyot

Anno di impianto del vigneto: 1935

Resa per ettaro: 40- 50 Ql/Ha

Epoca vendemmia: prima decade ottobre 

Vinificazione: raccolta manuale dei grappoli migliori in cassette forate da 20 kg, diraspapigiatura soffice con successiva fermentazione sulle bucce in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 20 giorni a 28-30°C; frequenti follature e rimontaggi

Fermentazione malolattica: svolta in legno

Affinamento: da dodici a sedici mesi in botti e tonneaux in rovere di media tostatura, sei mesi in acciaio inox

Imbottigliamento: circa due anni dopo la vendemmia

Affinamento in bottiglia: 4-6  mesi

Prima annata di produzione: 2003

Capacità bottiglie: 0,75- 1,5 l

Bottiglie prodotte: 4000   

Colore: rosso rubino carico con riflessi viola tendenti al granato con l’invecchiamento

Profumo: complesso, ampio, intenso, con evidenti sentori di frutti rossi maturi, confettura, note vanigliate, sfumature balsamiche sul finale

Gusto: caldo, pieno, austero, strutturato, con tannini armonici e retrogusto finale leggermente vanigliato, grande persistenza

Temperatura di servizio: 18-20°C

Accostamenti: secondi piatti importanti a base di carne, formaggi molto stagionati

Informazioni aggiuntive

Peso 2 kg

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