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DIECI GIUGNO – VINO SPUMANTE DI QUALITA’ – BRUT ROSE’

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Descrizione

DIECI GIUGNO – VINO SPUMANTE DI QUALITA’ – BRUT ROSE’

 

VitignoArneis 50% – Nebbiolo 50%Epoca di vendemmiaArneis fine 3° decade di agosto, Nebbiolo metà 1° decade di settembre, vendemmia manuale in cassette.

VinificazioneStoccaggio uve a temperatura (prossime ai 2°C) e umidità controllate per una permanenza di circa 7 gg; diraspatura e macerazione a freddo del pigiato per 18-24 h a circa 10°C; pressatura soffice e successiva fermentazione in tonneau da 500 litri per circa 30 gg; batonnage fino alla primavera.

Presa di SpumaLa presa di spuma avviene a settembre dell’anno successivo alla vendemmia.

L’affinamento sui lieviti può durare da un minimo di 18 a 30 mesi.RemuageIl remuage avviene manualmente su pupitres effettuando 21 posizioni.

La durata del remuage è di circa 40 giorni.DegustazioneVino di colore rosato con riflessi ramati; il perlage è fine e persistente; il bouquet è intenso con lievi sentori di crosta di pane, nocciola, miele e con sentori più importanti come la rosa e fiori bianchi.

In bocca il vino si presenta sapido, avvolgente e molto persistente.Abbinamenti in cucinaOttimo come aperitivo, consigliato con antipasti e primi oppure per accompagnare pesci e crostacei grigliati, esprime tutto il suo carattere con pesci al forno.

Temperatura di servizio4°-6°C

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Cantina (Winery)

Regione (Region)

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