Descrizione
RIBOLLA GIALLA – SIRCH –
FRIULI COLLI ORIENTALI
Uva
Ribolla Gialla
Descrizione
Antichissimo vitigno coltivato in Friuli Venezia Giulia, è capace di regalare vini sfaccettati e profondi, morbidi e generosi. Questa Ribolla Gialla è una versione equilibrata, in chiave classico-moderna, vinificata in bianco per esaltarne provenienza, freschezza, sapidità.
Rotonda e saporita, di moderata gradazione alcolica, ha una lunga persistenza minerale.
Esame organolettico
Colore giallo paglierino con delicati riflessi verdognoli.
Profumo fresco e raffinato. La delicatezza dei fiori bianchi primaverili si incontra con le note fruttate di ciliegia bianca, mela renetta e e rinfrescanti richiami di agrumi.
Gusto vivace e minerale. Leggere note agrumate ed elegante acidità regalano piacevoli sensazioni di persistente freschezza. A chiudere, un delicato e avvolgente retrogusto balsamico.
Vitigno. Ribolla Gialla Denominazione.
Friuli Colli Orientali DOC
Terreno. In prevalenza marne e arenarie di origine eocenica
Sistema di allevamento. Prevalentemente Guyot
Epoca di vendemmia. A raggiungimento della maturazione fenolica
Vinificazione. L’uva viene diraspata e pressata in modo soffice. Il mosto che si ottiene sottoposto a decantazione statica a bassa temperatura prima di essere fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 16°/18°C
Affinamento. A fine fermentazione il vino rimane per alcuni mesi sui lieviti dentro i serbatoi e periodicamente vengono rimessi in sospensione. Al termine di tale periodo viene imbottigliato e affinato in bottiglia prima di essere messo in commercio
Colore. Giallo paglierino con delicati riflessi verdognoli Profumo. Fresco e raffinato. La delicatezza dei fiori bianchi primaverili si incontra con le note fruttate di ciliegia bianca, mela renetta e e rinfrescanti richiami di agrumi
Gusto. Vivace e minerale. Leggere note agrumate ed elegante acidità regalano piacevoli sensazioni di persistente freschezza. A chiudere, un delicato e avvolgente retrogusto balsamico
Abbinamenti. Ottimo per aperitivi, antipasti magri, piatti di pesce e verdure. Al top con i risotti gialli Temperatura di servizio. 12°/14°C
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